순창군 문화관광

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순창전통고추장민속마을

순창전통고추장민속마을

제5경순창전통고추장민속마을

  • 순창군 순창읍 민속마을길 5-13
  • 063)650-5411

순창전통고추장민속마을은 순창군이 전통장류산업을 활성화시키고 순창전통고추장의 명성과 전통적 제조비법을 이어가기 위해 조성한 마을로 3년여의 조성 기간을 거쳐 1997년에 생겨난 곳이다.

순창군 곳곳에 흩어져 있던 고추장 제조 장인들을 아미산 자락에 있는 순창읍 백산리 일대에 모아 전통고추장민속마을을 형성시켜 관광지로 탈바꿈하게 되었다. 현대의 과학이 입증하는 위생적 요구와 맛과 성분이 그대로 살아있는 장인들의 비법이 잘 어우러져 위생적이면서 전통적인 본래 고추장의 맛을 만들어내는 곳이라 할 수 있다.

현 황

  • 위 치 : 전북 순창군 순창읍 민속마을길 일대
  • 마을규모 : 84,404㎡ 입주가구 54호(현 34개 업체 운영)
  • 주요시설 : 장류연구소, 장류박물관, 장류체험관, 영상홍보관, 전북대학교, 평생교육원, 순창분원, 향토음식점
  • 생산품목 : 전통고추장, 된장, 간장, 청국장, 절임류 등

고추장의 유래와 순창고추장

  • 순창고추장의 역사적 문헌들
    • 소문사설(1657년~1724년, 이시필) : 곡창지대인 순창 지방의 유명한 고추장 담금법 소개
    • 오주연문장전산고(1788년~1863년, 이규경) : 순창고추장을 천하제일이하 소개
    • 해동죽지(1925년, 최영년) : 순창고추장을 명품으로 소개
  • 순창전통고추장의 제조방법
    • 제조시기 : 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순까지
    • 제조원료 : 고춧가루(25%), 찹쌀(22.2%), 메주가루(5.5%), 소금(12.8%) 등

순창고추장 제조방법

순창전통고추장민속마을내 34개업체

순창전통고추장민속마을내 업체명과 전화번호 정보를 포함하고 있습니다.
업체명 전화번호 업체명 전화번호
순창 문옥례식품 652-1312 가남전통고추장 653-3604
장본가 전통식품 653-7437 하늘마음 제1호 김성숙고추장 653-3530
명인 고추장 653-9955 해목전통식품 653-6369
태광전통고추장 653-3149 감조 전통식품 652-1040
동백민속고추장 653-1661 순창 내고향식품 653-3077
고전전통고추장 653-3567 순창고추장마을 영농조합법인 653-4555
순창전통아미식품 652-1697 원조김점례할머니 고추장 653-2912
향적원 653-3997 해강 전통식품 652-0880
진상전통식품 653-2118 이조 전통식품 653-2420
성가정식품 653-3382 왕실고추장 653-5566
순창전통명진고추장(이장) 653-3511 순창명성전통식품 652-2666
김용순전통식품 653-3479 성도집전통고추장 653-3376
순창전통민들레고추장 652-0817 문정희할머니고추장 653-8230
순창고향전통식품 653-4151 오복전통고추장 653-3731
순창 장수원 전통고추장 653-8833 김마리아 고추장 653-2492
전통 오순이 대덕 식품 653-2072 이기남할머니 전통고추장 653-3429
허씨 전통식품 653-2653 궁중음식본가 653-4240

순창군 장류사업소