순창군 문화관광

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순창전통고추장민속마을

순창전통고추장민속마을

제5경순창전통고추장민속마을

  • 순창군 순창읍 민속마을길 5-13
  • 063)650-5411

순창전통고추장민속마을은 순창군이 전통장류산업을 활성화시키고 순창전통고추장의 명성과 전통적 제조비법을 이어가기 위해 조성한 마을로 3년여의 조성 기간을 거쳐 1997년에 생겨난 곳이다.

순창군 곳곳에 흩어져 있던 고추장 제조 장인들을 아미산 자락에 있는 순창읍 백산리 일대에 모아 전통고추장민속마을을 형성시켜 관광지로 탈바꿈하게 되었다. 현대의 과학이 입증하는 위생적 요구와 맛과 성분이 그대로 살아있는 장인들의 비법이 잘 어우러져 위생적이면서 전통적인 본래 고추장의 맛을 만들어내는 곳이라 할 수 있다.

현 황

  • 위 치 : 전북 순창군 순창읍 민속마을길 일대
  • 마을규모 : 84,404㎡, 32개 업체 운영(2019년 4월 기준)
  • 주요시설 : 장류연구소, 장류박물관, 장류체험관, 발효소스토굴, 순창군로컬푸드직판장, 농산전북대학교 평생교육원 순창분원, 향토음식점 등
  • 생산품목 : 전통고추장, 된장, 간장, 청국장, 절임류 등
  • 민속마을
    민속마을
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  • 민속마을
    민속마을

고추장의 유래와 순창고추장

  • 순창고추장의 역사적 문헌들
    • 소문사설(1657년~1724년, 이시필) : 곡창지대인 순창 지방의 유명한 고추장 담금법 소개
    • 오주연문장전산고(1788년~1863년, 이규경) : 순창고추장을 천하제일이하 소개
    • 해동죽지(1925년, 최영년) : 순창고추장을 명품으로 소개
  • 순창전통고추장의 제조방법
    • 제조시기 : 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순까지
    • 제조원료 : 고춧가루(25%), 찹쌀(22.2%), 메주가루(5.5%), 소금(12.8%) 등

순창전통고추장민속마을내 32개업체

업체확인하러가기

순창군로컬푸드직판장

  • 주소 : 전북 순창군 순창읍 민속마을길 5-4
  • 전화 : 063-652-2289
  • 영업 : 매일 10:00~19:00, 명절당일휴무
  • 순창군로컬푸드직판장
    순창군로컬푸드직판장
  • 순창군로컬푸드직판장
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  • 순창군로컬푸드직판장
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